2018年12月03日

リノベ通信

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リノベ中の三八屋です。

まだまだ完全とは言えませんが、なんとか工事も終わりました。
今日明日は、オープンに向けてキッチン回りのいろいろ収納作業です。まずはどこに何を置くかのシュミレーションから。三八屋のこんまり先生ことますみ先生が頑張ってくれてます。
明後日は全体の雑巾がけに食器洗い。。。

まだ先は長そうですが、
今週末8日土曜のみテストオープンを予定してますー。あっ!プレオープンじゃないです(^_^;)
あくまでテストオープンです。。。
良かったら三八屋見に来てくださいねーー。








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posted by 星野博 at 22:45| information.....情報

2018年11月29日

棚づくりワークショップは、12月2日(日)14時からでした「セルフビルド三八屋」

13時からとしていましたが、14時からでした。訂正します。ごめんなさい。

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棚づくりワークショップ

リノベ中の三八屋で本などを置く小さな棚、ブックシェルフをつくります。
木材を組み立て、壁に取り付けます。
階段のところ、北面の数種の色で塗られたタテの木材の壁です。

棚は、無印なんかのこんなイメージでしょうか。良いデザインや方法があれば教えてください。
https://www.muji.net/store/cmdty/detail/4549337286146

★ 棚板のどこかに、参加された方のサインやイラストを入れてもらえます。

● 日時 12月2日(日)14時から(17時終了予定)
● 場所 com-cafe三八屋 一宮市本町4-1-9
 (一宮駅から歩いて5分、駅東口から東へ、アーケードを右南へ、アーケード抜けて信号渡ったすぐ先の右西)
● 持ち物 軍手・動きやすい服装
● 参加費 無料ですが、500円程度の寄付をお願いします。(ビールやジュース1杯ドリンク付き)
●連絡先 星野博090-2265-9188

三八屋リノベーションに参加したい方、DIYやってみたい方など、ぜひお気軽にご参加ください。

画像は、棚を取り付ける壁のイメージイラスト。
181114 三八屋壁風ウオールペパースクリーンショット 2018-11-15 06.52.57_w.32.jpg
posted by 星野博 at 21:19| renovation2018

リノベ通信

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リノベ中の三八屋です。


やっと、ココまできました。
もうしばらくお待ちくださいませ。




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posted by 星野博 at 00:52| information.....情報

2018年11月21日

リノベーションスケジュール・・・・・・・

リノベーション開始から46日目にして、やっとスケジュールが分かりました。この時点て活動は3か月以上遅れています。細部がまだ未定ですが工事内容を含め、まずはお知らせします。本当に遅くなり、すみません。


11月
27日(火) ガスコンロ、コールドテーブルなど大物厨房器具配置(厨房機器業者さん)
28日(水) ガス開栓 15時からガスコンロ後ろ棚の配置・位置決め(38コアスタッフ)
29日(木) ガス使用開始
30日(金) 清掃業者による清掃
● 30日(金) 19時〜21時 リノベカフェ(貸切)

12月
1日(土) 動線の確認(38コアスタッフ)
● 2日(日) セルフビルド (カフェ本棚・コンロ後ろ棚設置・スチール倉庫組み立て)http://38ya.sblo.jp/article/184944781.html
3日(月) 食器などキッチン回りの配置決め(38コアスタッフMちゃん) 
3日(月) ビール工房申請書類提出(税務署・保健所)
4日(火) 食器などキッチン回りの配置決め予備日(同上)
5日(水) キッチン回りの洗浄と収納・厨房ホール実験(38コアスタッフ)
6日(木) 厨房ホール実験・仕込みと買い出し(38コアスタッフ)
● 6日(木) 17時〜19時30分 リノベカフェ(貸切)
7日(金) 厨房ホール実験・仕込みと買い出し(38コアスタッフ)
● 8日(金) テストオープン1(夜のみ)
9日(土)〜12日(水) 運営検証・テスト・会議
● 13日(木) テストオープン2(昼から開場・ランチは無し)仕込み
● 14日(金) 夜のみプレ営業(貸切)
● 15日(土) プレ営業 ・昼2階ワークショップ&ランチ
中旬 ビール工房へ中国よりコニカルタンク到着 既存設備設置
● 16日(日)〜22日(土) プレ営業(随時休館随時あり) 運営検証・テスト・会議
★ 23日(日) day78! com-cafe三八屋 3rd. オープニング 15時〜17時、18時〜20時 20時〜22時
下旬 ビール工房でホースとチラーと温度管理装置設置
月末 ビール工房稼働実験
24日(月) クリスマスイブ
28日(金)〜 年末お休み
●31日(月) 23時30分 年越(その前に大源で年越しそば?)

1月
● 1日(火) 0時 新年祝(振る舞い酒)からの真清田神社初詣
3日(木) 初醸造(予測)
6日(日)か7日(月)まで年始お休み

3月
● 8日(金) day154 本蔵出し開始(予測)


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posted by 星野博 at 00:09| renovation2018

2018年11月20日

昨日はクラフドファンディング、今日は借入のミーティング(com-cafe三八屋/一宮ブルワリーリノベーション2018)

11月15日は、クラウドファンディング「夢チューブ」
https://chunichi-yume.en-jine.com/
のMさんと、一宮市市民活動支援センターでミーティング。三八屋・一宮ブルワリーの工事中の現場も見ていただだきました。

11月16日はNPO向け支援に強い、日本政策金融公庫へ借入の相談に。一宮支店Sさんとミーティングです。

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posted by 星野博 at 23:25| news........お知らせ

2018年11月15日

棚づくりワークショップ…12月2日(日)午後「セルフビルド三八屋」

様々に予定されていたセルフビルドですが、まずはコレ。だけど当分はコレだけになるかも。「一宮ブルワリー」第2期、「三八屋」第3期を目指すコミュニティ事業です。

棚づくりワークショップ

リノベ中の三八屋で本などを置く小さな棚、ブックシェルフをつくります。
木材を組み立て、壁に取り付けます。
階段のところ、北面の数種の色で塗られたタテの木材の壁です。

棚は、無印なんかのこんなイメージでしょうか。良いデザインや方法があれば教えてください。
https://www.muji.net/store/cmdty/detail/4549337286146

★ 棚板のどこかに、参加された方のサインやイラストを入れてもらえます。

● 日時 12月2日(日)13時から(16時終了予定)
● 場所 com-cafe三八屋 一宮市本町4-1-9
 (一宮駅から歩いて5分、駅東口から東へ、アーケードを右南へ、アーケード抜けて信号渡ったすぐ先の右西)
● 持ち物 軍手・動きやすい服装
● 参加費 無料ですが、500円程度の寄付をお願いします。(ビールやジュース1杯ドリンク付き)
●連絡先 星野博090-2265-9188

三八屋リノベーションに参加したい方、DIYやってみたい方など、ぜひお気軽にご参加ください。

画像は、棚を取り付ける壁のイメージイラスト。
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posted by 星野博 at 07:11| renovation2018

2018年11月14日

調理スタッフ募集のお知らせ

スタッフ募集のお知らせ

リノベ中の三八屋です。
三八屋リニューアル&一宮ブルワリー拡張にともない
カフェ&クラフトビアを安定的に充実させていきたい。
ランチ、夜のパブタイム、深夜のバータイムと
営業時間も少しだけ延ばしていきたいと考えています。

今までは私星野がメインで入っていましたが、
新しくメインで三八屋で働ける調理経験者の方を募集しております。
ランチだけ!夜だけ!!でも構いませんし、もちろん1日中でも。
興味とヤル気がある方はぜひ!!
まずは、お話しだけでも。

どうぞよろしくお願いいたします。

三八屋
星野三奈子 
携帯:090−3388−0139
メール:38@38ya.org
posted by 志民連いちのみや at 23:26| news........お知らせ

プロントに学ぶ

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プロントはホント勉強になる。

家に帰って無駄な時間がまたできないよう、プロントで各種残務。

リノベ三八屋の勉強という言い訳をしながら頼んだ「ラクレットチーズのマカロニグラタン」
ワタシ的にはラクレットの濃熟さが無いけれど、やはり勉強になった。

スキレットの取手には「CAUTION HOT!!」と印刷された単なる紙が一枚。実際に持てばcution hotな熱さだけれど、これで十分に役割を果たしている。熱いぞという注意喚起をしているし、どうせ熱い取手は何か巻かなきゃ持てない。まあスキレット的ではない水分を含んたおしぼりを使ってもまあジューーとは言わないナンチャッテ程度の温度だけれど。

プロントはファミレスのカフェ&バー版だと思います。
ディプントやイルバールの実験・実績をデータとしつつ、サントリーの資本力を基礎に、上手なマス・マイナー、マス・クラフト感を出している。実はマスなのに。(マス・マイナー、マス・クラフトは(C)HHoshino2018)

そして人々が求めている空間とはどのようなところなのだろう。

ダイバーシティに色々あるでしょう。
私は、アウエイな状態でも居心地がいいクラフトなスペース、と言うのが、解の一つと思っています。

ツレ●ョン的な飲食囲い込み文化にならないけれど、その場独自のの文化があること、そしていつでも一定のクオリティがある安定感。

そうした場になるよう、志民的com-cafe三八屋は8年前と18年前の初心に戻って、ゼロから丁寧に対話と資源を積み上げていきます・・・て、もう時間無いけど(泣)

posted by 星野博 at 21:17| renovation2018

2018年11月13日

リノベーション com-café三八屋3rd. 一宮ブルワリー2nd.(2018年9月時点での企画案)

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作成した時点で既にかなり遅延していた企画案。ほんと言えば一年以上遅れてるんだけど。
ここから、やり直しだ、また。

リノベーション com-café三八屋3rd. 一宮ブルワリー2nd.

2018.9.9

トキ
8月下旬 機材発注
9月中旬 工事開始 
<リノベカフェ>
10月中旬 引き渡し
10月下旬 カフェ実験
同 ビール機材実験・調整
11月2日(金) カフェ再スタート(クラウドファンディング感謝イベント)
11月2日樽開きイベント(クラウドファンディング感謝イベント) FB10年カフェ
11月初旬 ビール製造実験 
11月中旬 ビール製造開始
12月初旬 アドベントイベント開始(クラウドファンディング感謝イベント)
12月8日(土) ビール初出イベント(同上 感謝イベント)
12月24日(月) 一宮ブルワリー本格蔵出しイベント(同上 感謝イベント)

ヒト
ファクトリーマネージャー(工場長)
リノベーションアーキテクト
カフェマネージャー
クリーンマネージャー
(リノベカフェ中にセルフサービス設定)
(完成後にバータイム担当)

モノ
工事
●一宮ブルワリー
「見える工房」機材・消耗品
●com-café三八屋
ノマド風コンセント大量
LED電球キラキラ
アクリル棚パネル
DJブース
音響セット常時設置
●グッズ
【一宮ブルワリー】
キャップ・Tシャツ長短・ポロシャツ長短・ベスト・ジャンパー・名刺会員証(スタッフ・サポーター)コップ・ジョッキ・コースター・ココット・通い瓶(グロウラー)・エプロン・前掛け・手拭・バンダナ・タオル・ステッカー・シール・ピンバッジ・缶バッジ・バッグ・SBボード・長靴・栓抜き・チラシ・ポストカード・ポスター・ショップカード
次期オリジナル品年度版案内特典
通い瓶
【com-café三八屋】
DVD
ココット
【外装】
自転車キャリア

カネ
資金繰り、クラウドファンディング、融資(政策金融)、星野寄付
ネーミングライツ

チエ
広報
リリースタイミング
新聞報道
SNS
ブログ
担当者


posted by 星野博 at 21:01| renovation2018

2018年11月10日

いきなり本日 「ヒトリ・デ・モ」シリーズ2 炊き出し演習宴会 in com-cafe三八屋 

11月に星野博のフェイスブック10年を記念して、突如当日に決定して開催した「ヒトリ・デ・モ」シリーズ1 「ヒトリ・デ・モ・facebook cafe」 in com-cafe三八屋

その思いつき度をさらに進化して、「ヒトリ・デ・モ」シリーズ2 炊き出し演習宴会 in com-cafe三八屋 を、30分あとの18時から三八屋で開催します。

ご想像どおり、単なる野外宴会ですが、重い課題から軽い企画までいろいろ志民的なギロンを。
もちろん12月はじめのリ・オープンを臨む「com-cafe三八屋」のありようも、工事進捗度を見ながら。

参加費は実費と持ち込み。

写真は前回のようす
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posted by 星野博 at 17:25| news........お知らせ

2018年11月07日

リノベ通信

リノベ中の三八屋です。

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ブルワリーと三八屋の間に壁が出来てきました。
ブルワリーの外扉は、トタン板からサッシに。
posted by 志民連いちのみや at 16:06| news........お知らせ

2018年11月06日

三八屋飛び出し企画「Beaujolais week」

三八屋改装中のため飛び出し企画です。

「Beaujolais week」と称しまして、
15日木曜の解禁日と、17日土曜は、
さかなにて「ボジョレー会」をいたします。

狭い店なので2days!!
15日は三八屋、17日はRieBarナビゲーションで
お送りいたします。

15日は18時〜23時
17日は15時〜21時

詳細は決まり次第お知らせいたします!!!

*さかな 一宮市栄4-7-14

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*例年、飲みくらべセットをお出ししていますが、今年は場所の都合上、1杯づつ出しになりそうです。


posted by 志民連いちのみや at 00:22| news........お知らせ

月のヤミイチ三八屋 野外マルシェ

11月19日は月のヤミイチです。
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三八屋改装中のため今月も野外ヤミイチになります。
ガチな闇市になりますが・・・。

com-cafe三八屋の外で、月曜の夜に、小さな小さなマルシェ「野外マルシェ」をします。
どうぞごご来場ください。

11月の野外マルシェ
出店者さま、大募集します。

出店、来場者の皆さまへ
当日は野外のみの使用となります。トイレも外の仮設になります。
テーブルやイスなども充分にはございませんが、どうぞ面白がりにに来てくださいませ。

薪ストーブ出します。
あったまってくださいね。

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●日時は、第3月曜18時から22時くらい

●場所は「com-cafe三八屋」
 一宮駅歩5分 一宮市本町4丁目1番9号
 電話0586-27-4838(本町アーケード出た信号のすぐ南)
posted by 志民連いちのみや at 00:10| news........お知らせ

リノベ通信

リノベ中の三八屋です。
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三八屋キッチン部分に、ビール冷蔵庫が設置されました。
posted by 志民連いちのみや at 00:05| news........お知らせ

リノベ通信

リノベ中の三八屋です。

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床が張られました。
柱も補強を入れ新しくなりました。
写真奥の壁、穴が四角く空いてる部分が元トイレだったとこの換気扇。
パッチワークになってる部分がトイレ前の洗面だったところかな。
この場所まで、キッチン部分が店側に移動します。
そして、ココにビール冷蔵庫が入る。らしい。。。
posted by 志民連いちのみや at 00:02| news........お知らせ

2018年10月23日

リノベ通信

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リノベ中の三八屋です。

階段付近まで床もハツラレマシタ。



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posted by 星野博 at 00:55| information.....情報

2018年10月19日

リノベ通信

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リノベ中の三八屋です。

ブルワリーから三八屋キッチン、トイレ、ストックヤード、カウンターまで壁も天井もベリベリと剥がされております。

えっ?!こんなに大ががりなの??と、
正直( ゚д゚)驚いています。今さらですが、、、。

これは、だいぶかかりそうだなぁーー( ; ; )。






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posted by 星野博 at 23:56| information.....情報

2018年10月17日

解体始まりました

リノベ中の三八屋です。
15日の月曜から本格的に工事入りました。

今日、三八屋に行ったら「なんてことでしょう〜」
一宮ブルワリーから三八屋の厨房、カウンターまで解体が進んでました。

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posted by 志民連いちのみや at 22:07| news........お知らせ

2018年10月16日

「making of 三八屋」2001年3月16日作成のウエブページを再生

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2001年に三八屋を開業したときのウエブページが残っていたので、再生してみました。
2001年3月16日 FC2web
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making of 三八屋

イチノミヤのほぼ中心部に、小さな「場所」を手に入れました。
トイレを入れても全部で4坪の、ワタシたちのスペース
「三八屋」(さんぱちや)です。

やっている日は、3と8のつく日(3、8、13、18、23、28)
やっている時間は、3時から8時
コーヒーは、380円
オープンは・・・・・3月8日
(2001年平成13年3月8日)


正式な名称は

まちと人、旅と自然 TOWN & COUNTRY 三八屋

くどいすかねえ。

ぜひ一度お寄りください。 一宮市本町4−1−9 タマコシの西側です。


タマコシ前から見た「天金」。左奥。
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建物の左半分は壊して駐車場に。右半分が、三八屋とチェリーさん。
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こんな店でした。
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店内の、バラシ。
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天井を剥がしています。
アーキテクトビルダーの"棟梁”川浦さん、サポートは太田工務店氏
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天井を作っています。
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ブルーシートで覆ってあるので、店内が青いです。
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右の本棚(薄いほう)完成。奥はトイレです。このドアがまた狭い。
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左の本棚完成。ものすごい収納量だと思いましたがいざ本を並べてみると、すぐ一杯に。
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加賀さんが電気工事に入ってくれました。
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我がコーヒーと人生の師匠、山田幸男さんが、高円寺十一房で使っていたフィルタ。
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長谷川毛織さんのノコギリ屋根繊維工場で使われていた作業机を削り直して使用。
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柳宗理のバタフライチェア。補助椅子代わりに利用。
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店内最終清掃をしてくれている長坂まり子さん。実は店内のスイッチ版などを作成してくれた彫金作家。
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今回、くぎや接着剤を使わない椅子を提供してくれた土屋さんの工房の木、木、木。
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長坂まり子作のコーヒーフィルター。
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保健所の指導により設置したカウンター。
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オープン前、コーヒーの淹れ方指導。
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保健所の指導により、半自動扉装置を取り付ける。
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あれやこれやの書籍を、家から引っつかんで来ました。
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オープン前夜。閂で雨戸を閉めた三八屋。
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オープンの朝、松原スタジオ舘さん、唐津さんが、看板をつけてくれました。「放」の字。意味不明の声が。
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オープンします。
3月8日
3時から8時まで
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そろそろ閉店。
20人ほどのお客様に来ていただきました。。
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夜に浮かび上がる、謎の店。
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手伝ってくれてる、たっちゃん(右)とそめちゃん(左)。
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 一宮市の中心に、小さな「場所」を手に入れました。

 名前は「三八屋」(さんぱちや)
 かつて一宮で行われていた、商業市の「三八市」にちなんでネーミング。

 地元の陶芸家による茶碗、地元の木工職人が作った椅子、地元の大工さんの内装、地元の彫金作家の手による金物、地元の繊維会社で使われていた作業テーブル。
 コーヒーは、20年にも及ぶ我がコーヒーと人生の師匠、荻窪移山房、山田幸男氏の豆です。

 正式には、『まちと人、旅と自然、TOWN & COUNTRY 三八屋』クドイ。
 オープンは、「3」と「8」のつく日のみ(3、8、13、18,23、28)
 その「3」時から「8」時まで営業。
 コーヒーは「380」円。
 ですから、オープンは・・・・・「3」月「8」日です。ムリムリ。

 メーキングの様子は上をご覧ください。

 一度お寄りください。
 山、旅、自然の本を中心に、小さな図書館、書斎のような感じになっています。

 一宮市本町4−1−9、タマコシ西側、電話070−5642−1188ですが、
 星野のケータイに電話した方が確実でしょう。


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renovation day0 第2期三八屋終了 2018.10.5(金)

●2001年 平成13年3月8日 「三八屋」開店

●2009年12月23日 「三八屋」閉店
http://38ya.sblo.jp/article/35734902.html

●2010年8月31日 「com-cafe三八屋」開店
http://38ya.sblo.jp/archives/201008-1.html

●2011年5月3日 「一宮ブルワリー」の地ビールが「杜の宮市」でデビュー
6月7日「com-cafe三八屋」で発売開始

●2018年10月5日 「com-cafe三八屋」「一宮ブルワリー」改修のためクローズ 

さあ、第3期「三八屋」、第2期「com-cafe三八屋」「一宮ブルワリー」に向けて、新たなスタートです。

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