2018年11月21日

リノベーションスケジュール・・・・・・・

リノベーション開始から46日目にして、やっとスケジュールが分かりました。この時点て活動は3か月以上遅れています。細部がまだ未定ですが工事内容を含め、まずはお知らせします。本当に遅くなり、すみません。


11月
27日(火) ガスコンロ、コールドテーブルなど大物厨房器具配置(厨房機器業者さん)
28日(水) ガス開栓 15時からガスコンロ後ろ棚の配置・位置決め(38コアスタッフ)
29日(木) ガス使用開始
30日(金) 清掃業者による清掃
● 30日(金) 19時〜21時 リノベカフェ(貸切)

12月
1日(土) 動線の確認(38コアスタッフ)
● 2日(日) セルフビルド (カフェ本棚・コンロ後ろ棚設置・スチール倉庫組み立て)http://38ya.sblo.jp/article/184944781.html
3日(月) 食器などキッチン回りの配置決め(38コアスタッフMちゃん) 
3日(月) ビール工房申請書類提出(税務署・保健所)
4日(火) 食器などキッチン回りの配置決め予備日(同上)
5日(水) キッチン回りの洗浄と収納・厨房ホール実験(38コアスタッフ)
6日(木) 厨房ホール実験・仕込みと買い出し(38コアスタッフ)
● 6日(木) 17時〜19時30分 リノベカフェ(貸切)
7日(金) 厨房ホール実験・仕込みと買い出し(38コアスタッフ)
● 8日(金) テストオープン1(夜のみ)
9日(土)〜12日(水) 運営検証・テスト・会議
● 13日(木) テストオープン2(昼から開場・ランチは無し)仕込み
● 14日(金) 夜のみプレ営業(貸切)
● 15日(土) プレ営業 ・昼2階ワークショップ&ランチ
中旬 ビール工房へ中国よりコニカルタンク到着 既存設備設置
● 16日(日)〜22日(土) プレ営業(随時休館随時あり) 運営検証・テスト・会議
★ 23日(日) day78! com-cafe三八屋 3rd. オープニング 15時〜17時、18時〜20時 20時〜22時
下旬 ビール工房でホースとチラーと温度管理装置設置
月末 ビール工房稼働実験
24日(月) クリスマスイブ
28日(金)〜 年末お休み
●31日(月) 23時30分 年越(その前に大源で年越しそば?)

1月
● 1日(火) 0時 新年祝(振る舞い酒)からの真清田神社初詣
3日(木) 初醸造(予測)
6日(日)か7日(月)まで年始お休み

3月
● 8日(金) day154 本蔵出し開始(予測)


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posted by 星野博 at 00:09| renovation2018